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Te Nero

Te Nero

Il Te Nero è una bevanda tonica e corroborante.

Si produce principalmente in India e nei paesi africani per accontentare il gusto occidentale che richiede tè forti e ricchi di teina, capaci di sostituire egregiamente il caffè. Ma anche la Cina produce ottimi tè neri specialmente nello Yunnan e nel Fujian, patria del tè affumicato.

La lavorazione del tè nero può essere suddivisa in quattro fasi: appassimento, arrotolamento, fermentazionee essiccazione.
Le foglie vengono messe ad appassire e poi, quando sono ancora morbide, arrotolate senza spezzarle. L'arrotolamento fa fuoriuscire gli olii essenziali dalle foglie e contribuisce a fissare l'aroma e il colore finale del prodotto; ormai raramente questa operazione è manuale essendo stata sostituita da macchine. Successivamente le foglie vengono srotolate in un luogo freddo e umido e lasciate ad ossigenarsi per almeno 3-4 ore. Il contatto con l'ossigeno produce la fermentazione e fa colorare le foglie verdi di rosso.
Infine si procede con l'essiccazione attraverso la somministrazione di calore che scurisce ulteriormente le foglie e ne blocca il processo decompositivo.

In tazza si propone con una colorazione piuttosto intensa e ambrata. Il gusto e' forte e corposo, molto aromatico.

E' il piu' diffuso in Italia. I Te Neri piu' famosi sono: Ceylon, Darjeeling ed  Assam.

I te neri possono essere miscelati con fiori o spezie,  ottenendo degli infusi robusti, ma anche di grande delicatezza,, caratterizzati da grandi qualità aromatiche e gustative.

Scelto per voi - Te Nero Darjeeling

Tè delle nebbie, è il tè indiano più raffinato e considerato nobile e prezioso, il re dei tè neri. Questa piccola città indiana, le cui piantagioni si trovano a circa 2000 metri d’altitudine, le cui temperature fresche ed il clima umido, l’esposizione al sole e la ricchezza del suolo donano alle foglie un gusto particolarmente delicato, un sapore simile a quello del moscato, della mandorla e dei frutti maturi, un aroma ricco ed un bouquet squisito.
Ci sono circa 87 diversi giardini di tè, che possone essere considerati alla stregua di veri e propri CRU. Ogni giardino ha la sua personalità, nessuno dei raccolti di uno stesso giardino è simile all’altro.

Come si prepara: 1 + 1/2 cucchiaino per tazza, in acqua a 80°C, infusione di 3 minuti.

 

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  • Una buona tazza di Te Nero

Scelto per voi - Te Nero China Rose

Immagine di Te nero alla rosa

Te nero alla rosa

Un te nero Cinese, dal gusto pieno e rotondo, a cui vengono aggiunti petali di rosa.

Un gusto ed un'aroma straordinari.

L'erbaceo della rosa che lega straordinariamente con la morbidezza del te nero cinese.

 

Si beve puro, può anche accompagnare i pasti.

 

Come si prepara: 2 cucchiaini di te per una tazza d'acqua a 85° C. infusine di 3/4 minuti

Scelto per voi - Te di Natale

Immagine di Te Speziato

Te Speziato

Un te dall'aroma intesamente speziato. 

Un gusto ed un'aroma straordinari.

Con Chiodi di Garofano, Petali di rosa,mandorle a pezzetti, scorza d'arancia, cardamomo, bacche di Vaniglia.

Ideale nelle fredde sere d'inverno e come bevanda corroborante

Come si prepara: 2 cucchiaini di te per una tazza d'acqua a 85° C. infusine di 3 minuti

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