CLASSIFICAZIONE DELLE FOGLIE DEL TE
La classificazione delle foglie del te viene fatta da esperti che le valutano in base all' aspetto e al tipo.
Le due classi principali sono leaf (foglia intera) e broken (foglia spezzata) suddivise poi per categorie.


La raccolta del te
l'immagine mostra la raccolta della gemma apicale e delle prime due foglioline.

Gemma apicale del Te
Gemma apicale del Te con le prime due foglie


Foglia Broken
Foglie Broken (spezzate) di te Sencha giapponese.

Dust o Polvere di Te
Te nero Pekoe nel formato per filtri, il Dust o polvere di te

Un giardino del te
La raccolta del te in uno dei giardini
LEAF o Foglia Intera

Raccolta del te
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FOP - Flowery Orange Pekoe
Te' ottenuto con gemma terminale della pianta e prima foglia al di sotto di questa. Foglie tenere e giovani arrotolate con giusta proporzione di estremita' del germoglio a garanzia di qualita'.
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GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe
Alla precedente varieta' vengono aggiunte "punte dorate" ovvero l' estremita' dei germogli giallo-dorati.
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TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
Te' FOP di qualita' eccezionale.
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SFTGFOP - Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
La miglior varieta' di FOP.
Varieta' di te' con foglie lunghe e appuntite piu' grandi rispetto a quelle che compongono il FOP. Sono foglie raccolte quando la parte terminale del germoglio si apre a foglia. A volte questa varieta' contiene delle punte.
Foglie piu' corte e meno fini di quelle proposte nell' OP.
Varieta' composta da foglie arrotolate a forma di palline.
Varieta' composte da foglie piu' corte di quelle del Pekoe, prodotto di una raccolta meno fine.
Foglie arrotolate nel verso della lunghezza per ottenere frammenti irregolari. Caratteristica spesso dei te' affumicati cinesi (Lapsang Souchong).
BROKEN o Foglia Spezzata

Te Broken, con foglia spezzata
Individua i te di minore qualità rispetto ai Leaf. In linea di massima, in presenza di foglie Broken, si inserisce una "B" nella sigla.
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GFBOP - Golden Flowery Broken Orange Pekoe
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GBOP - Golden Broken Orange Pekoe
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TGBOP - Tippy Golden Broken Orange Pekoe
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TGFBOP - Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe
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FBOP - Flowery Broken Orange Pekoe
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BOP - Broken Orange Pekoe
(pezzi di foglia spesso provenienti dalla lavorazione di te' FOP e OP; usato spesso per miscele)
(foglie leggermente piu' grandi del precedente e di qualita' inferiore; usato per miscele)
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BPS - Broken Pekoe Souchong (foglie grandi di qualita' scadente; usato solo per miscele).
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FANNINGS
Ovvero te' realizzato con frammenti molto piccoli (mm 1,5). Usato nelle miscele per bustina.
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OF - Orange Fannings
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BOPF - Broken Orange Pekoe Fannings
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PF - Pekoe Fannings
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BPF - Broken Pekoe Fannings
DUST o Polvere di Te

Polvere di Te, Dust
Te realizzato con frammenti inferiori al millimetro, da questo il termine "polvere". Usato per bustine
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RD - Red Dust o Pekoe Dust
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FD - Fine Dust
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GD - Golden Dust
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SRD - Super Red Dust
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SFD - Super Fine Dust
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BMF - Broken Mixed Fannings