CLASSIFICAZIONE DELLE FOGLIE DEL TE

La classificazione delle foglie del te viene fatta da esperti che le valutano in base all' aspetto e al tipo.

Le due classi principali sono leaf (foglia intera) e broken (foglia spezzata) suddivise poi per categorie.

LEAF o Foglia Intera

Raccolta del te

• FOP - Flowery Orange Pekoe

Te' ottenuto con gemma terminale della pianta e prima foglia al di sotto di questa. Foglie tenere e giovani arrotolate con giusta proporzione di estremita' del germoglio a garanzia di qualita'.

• GFOP - Golden Flowery Orange Pekoe

Alla precedente varieta' vengono aggiunte "punte dorate" ovvero l' estremita' dei germogli giallo-dorati.

• TGFOP - Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Te' FOP di qualita' eccezionale.

• SFTGFOP - Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

La miglior varieta' di FOP.

• OP - Orange Pekoe

Varieta' di te' con foglie lunghe e appuntite piu' grandi rispetto a quelle che compongono il FOP. Sono foglie raccolte quando la parte terminale del germoglio si apre a foglia. A volte questa varieta' contiene delle punte.

• P - Pekoe

Foglie piu' corte e meno fini di quelle proposte nell' OP.

• FP - Flowery Pekoe

Varieta' composta da foglie arrotolate a forma di palline.

• PS - Pekoe Souchong

Varieta' composte da foglie piu' corte di quelle del Pekoe, prodotto di una raccolta meno fine.

• S - Souchong

Foglie arrotolate nel verso della lunghezza per ottenere frammenti irregolari. Caratteristica spesso dei te' affumicati cinesi (Lapsang Souchong).

BROKEN o Foglia Spezzata

Te Broken, con foglia spezzata

Individua i te di minore qualità rispetto ai Leaf. In linea di massima, in presenza di foglie Broken, si inserisce una "B" nella sigla.

• GFBOP - Golden Flowery Broken Orange Pekoe
• GBOP - Golden Broken Orange Pekoe
• TGBOP - Tippy Golden Broken Orange Pekoe
• TGFBOP - Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe
• FBOP - Flowery Broken Orange Pekoe
• BOP - Broken Orange Pekoe

(pezzi di foglia spesso provenienti dalla lavorazione di te' FOP e OP; usato spesso per miscele)

• BP - Broken Pekoe

(foglie leggermente piu' grandi del precedente e di qualita' inferiore; usato per miscele)

• BPS - Broken Pekoe Souchong (foglie grandi di qualita' scadente; usato solo per miscele).
• FANNINGS 

Ovvero te' realizzato con frammenti molto piccoli (mm 1,5). Usato nelle miscele per bustina.

• OF - Orange Fannings
• BOPF - Broken Orange Pekoe Fannings
• PF - Pekoe Fannings
• BPF - Broken Pekoe Fannings

DUST o Polvere di Te

Polvere di Te, Dust

Te realizzato con frammenti inferiori al millimetro, da questo il termine "polvere". Usato per bustine

• RD - Red Dust o Pekoe Dust
• FD - Fine Dust
• GD - Golden Dust
• SRD - Super Red Dust
• SFD - Super Fine Dust
• BMF - Broken Mixed Fannings