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Intolleranza al NichelAlimenti che contengono Nichel
Allergia Nichel: alimenti contenenti nichel quali sono?
Praticamente tutti gli alimenti contengono Nichel, anche l'acqua, pure se in piccolissime tracce.
Vi sono, tuttavia, degli alimenti che contengono il nichel in quantità più elevate e che sono parte integrante della nostra dieta alimentare. Anche la cottura può condizionare il grado di liberazione del nichel da questi alimenti.
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Aringhe
Asparagi
Avena
Biscotti
Brioches
Cacao
Caramelle
Cibi in scatola
Cioccolato
Cipolla
Crackers
Crostini
Dadi da brodo
Fette biscottate
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Focaccia
Fritti
Frutta secca
Funghi
Gelato industriale
Grano saraceno
Grassi cotti (con qualsiasi tipo di olio)
Grassi vegetali idrogenati
Grassi vegetali non idrogenati e cotti
Grissini
Kiwi |
Lenticchie
Mais
Margarine
Marmellata
Merendine industriali
Miglio
Olii/grassi idrogenati e non idrogenati
Ostriche
Pan carrè
Pane all'olio
Pane integrale
Pasticcini
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Patatine fritte
Pera
Polenta
Pomodoro
Pop corn
Prugna
Rabarbaro
Snacks
Spinaci
Torte
Uva passa
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Quali alimenti possono causare una allergia al nichel
Pomodoro e nichel
Il pomodoro intero o concentrato è molto ricco di nichel. La passata di pomodoro generalmente è ben tollerat dai pazienti con allergia sistemica al nichel.
Legumi e nichel
Insieme al pomodoro i legumi rappresentano una fonte elevata di nichel e responsabili di molti disturbi nella allergia sistemica la nichel. Da evitare (se esiste una allergia sistemica al nichel) : Fagioli, Fave, Lenticchie, Piselli. I ceci sembrano tollerati nei pazienti con allergia sistemica al nichel.
Vegetali e nichel
I vegatali rappresentano una fonte molto importante di nichel. I più ricchi di nichel: Asparagi, Broccoli, Carciofi, Carote, Cavoli, Cavolfiore, Cipolla, Fagiolini, Finocchio, Funghi, Lattuga, Pomodoro, Radicchio, Rucola, Sedano, Spinaci.
Vegetali con minore quantità di nichel, generalmente tollerati
Cetrioli, Melanzane, Peperoni, Patate (non bollite con la buccia), Zucca rossa, Zucchine. Questi vegetali possono anche dare allergia immediata ma contengono una quantità di nichel più bassa del gruppo precedente.
Farinacei e nichel
Da evitare: alimenti di farina integrale, Grano saraceno, Panino al burro, Pasta sfoglia.
Farinacei con minore quantità di nichel
Pasta e pane con farina OO
Dolci che contengono Nichel
Cacao e cioccolato vanno evitati assolutamente in caso di certa allergia sistemica al nichel.
Evitare anche Brioches, Crema e Dolci al cioccolato, Liquirizia, Pasta sfoglia.
Tabella Alimenti Senza nichel
CONTENUTO DI NICHEL NEGLI ALIMENTI
(μg. di Nichel per 100 gr. di parte edibile)
Ordinamento Per Contenuto di Nichel Decrescente
|
Alimento |
Nichel |
Nota |
Fonti |
|
Cacao in polvere |
855 |
|
1 |
|
Semi di erba medica |
730 |
|
1 |
|
Foglie di tè |
710 |
|
1 |
|
Ginepro |
530 |
|
1 |
|
Grano saraceno |
420 |
|
1 |
|
Cioccolato fondente nero (cacao > 70%) |
412 |
|
2 |
|
Arachidi |
390 |
|
1 |
|
Semi di soia, secchi |
390 |
|
1 |
|
Semi di girasole |
356 |
|
1 |
|
Fagioli cannellini, secchi |
330 |
|
1 |
|
Fagioli mung, secchi |
330 |
|
1 |
|
Noce |
320 |
|
1 |
|
Lenticchie rosse, secche |
292 |
|
1 |
|
Cumino |
280 |
|
1 |
|
Cioccolato fondente (cacao < 70%) |
276 |
|
2 |
|
Fagioli borlotti, secchi |
273 |
|
1 |
|
Cioccolato fondente (cacao < 35%) |
268 |
|
2 |
|
Lenticchie, secche |
248 |
|
1 |
|
Avena |
230 |
|
3 |
|
Cioccolato, fondente |
223 |
|
1 |
|
Cereali integrali "Millet" |
221 |
|
1 |
|
Piselli gialli, secchi |
210 |
|
1 |
|
Cioccolato da bere, in polvere (Tipo Nesquik) |
200 |
|
1 |
|
Cannella |
170 |
|
1 |
|
Legumi secchi (media) |
170 |
|
3 |
|
Nocciole |
170 |
|
1 |
|
Semi di papavero |
166 |
|
1 |
|
Noce di cocco disidratata |
146 |
|
1 |
|
Latte di cocco |
134 |
|
1 |
|
Ceci, secchi |
130 |
|
1 |
|
Fichi, secchi |
130 |
|
1 |
|
Mandorle |
130 |
|
1 |
|
Noce di cocco |
129 |
|
1 |
|
Albicocche, secche |
120 |
|
1 |
|
Garofani |
120 |
|
1 |
|
Avocado |
100 |
2 |
1 |
|
Pistacchio |
100 |
|
1 |
|
|
|
Farina d'avena |
96 |
|
1 |
|
Cioccolato al latte |
92 |
|
1 |
|
Crusca di frumento |
83 |
|
1 |
|
Semi di sesamo, sgusciati |
82 |
|
1 |
|
Caffè, istantaneo, in polvere |
81 |
|
1 |
|
Fiocchi d'avena |
80 |
|
1 |
|
Germe di grano |
80 |
|
1 |
|
Cioccolato al latte (valori medi) |
72 |
|
2 |
|
Cioccolato, ripieno |
70 |
|
1 |
|
Dolci, misti |
70 |
|
1 |
|
Dolci, ripieni |
70 |
|
1 |
|
Dolci alla Liquirizia |
68 |
|
1 |
|
Muesli |
67 |
|
1 |
|
Coco Pops |
64 |
|
1 |
|
Special K barrette al cioccolato |
63 |
|
2 |
|
Carruba |
55 |
|
1 |
|
Orzo perlato |
53 |
|
1 |
|
Ananas |
50 |
|
1 |
|
Prezzemolo |
50 |
|
1 |
|
Chicco di caffè, tostato, macinato |
43 |
|
1 |
|
Pane di segale |
43 |
|
1 |
|
Pollo alla griglia |
43 |
|
1 |
|
Cereali "GuldKorn" |
42 |
|
1 |
|
Liquirizia |
41 |
|
1 |
|
Patatine fritte |
41 |
|
1 |
|
Margarina grassi 80% |
38 |
|
1 |
|
Riso integrale, crudo |
37 |
1 |
1 |
|
Rice Krispies |
35 |
|
1 |
|
Budino di riso, crudo |
34 |
|
1 |
|
Finocchi |
34 |
|
1 |
|
Rapa |
34 |
|
1 |
|
Sedano |
34 |
|
1 |
|
Datteri secchi |
33 |
|
1 |
|
Marzapane |
32 |
|
1 |
|
Patatine fritte a sfoglia (confezionate) |
31 |
|
1 |
|
Risotto |
30,7 |
|
2 |
|
Ketchup |
30 |
|
1 |
|
Popcorn |
30 |
|
1 |
|
Sciroppo |
30 |
|
1 |
|
Bulgur |
29 |
1 |
1 |
|
Chicchi di frumento |
29 |
1 |
1 |
|
Farina di mais |
29 |
|
1 |
|
Germogli di soia |
29 |
|
1 |
|
Rollé |
28 |
1 |
1 |
|
Fette "Wasa", tutti i tipi |
25 |
|
1 |
|
Gnocchi |
25 |
|
1 |
|
Riso bianco, crudo |
25 |
|
1 |
|
Hamburger, vario tipo (media) |
24 |
|
1 |
|
Mortadella |
24 |
1 |
1 |
|
Salame |
24 |
|
1 |
|
Margarina |
23 |
1 |
1 |
|
Biscotti "Marie" |
22 |
1 |
1 |
|
Kaki |
22 |
|
1 |
|
Pasta integrale, cruda |
22 |
|
1 |
|
Piselli |
22 |
|
1 |
|
Paté |
21 |
1 |
1 |
|
Wurstel Saveloy |
21 |
|
1 |
|
Caramelle, miste |
20 |
|
1 |
|
Mais, crudo |
20 |
|
1 |
|
Mais, pannocchia |
20 |
|
1 |
|
Ostriche |
20 |
|
1 |
|
Pastinaca |
20 |
|
1 |
|
Purea di patate in polvere |
20 |
|
1 |
|
Swiss roll (merendine), tutti i tipi |
20 |
|
1 |
|
Salsiccia, viennese o bavarese |
19 |
|
1 |
|
Asparagi freschi |
18 |
|
1 |
|
Polpette al curry |
18 |
1 |
1 |
|
Polpette fritte |
18 |
1 |
1 |
|
Polpette lesse |
18 |
1 |
1 |
|
Toast prosciutto e formaggio |
18 |
|
1 |
|
All Bran fibre Bar Natural |
17,5 |
|
2 |
|
Fagiolini |
17 |
|
1 |
|
Lamponi |
17 |
|
1 |
|
Passera di mare, panata, fritta |
17 |
|
1 |
|
Pesca, conservata |
17 |
|
1 |
|
Riso parboiled, crudo |
17 |
|
1 |
|
Salsiccia affumicata |
17 |
|
1 |
|
Cacao, istantaneo, pronto da bere |
16 |
|
1 |
|
Granchio |
16 |
|
1 |
|
Pancetta |
16 |
|
1 |
|
Ananas, in scatola |
15 |
|
1 |
|
Pane integrale |
15 |
|
1 |
|
Pesca |
15 |
|
1 |
|
Pizza, vario tipo (media) |
15 |
1 |
1 |
|
Topinambur (Rapa tedesca o Rapa bianca) |
15 |
|
1 |
|
Yogurt con muesli |
15 |
|
1 |
|
Pane all'olio |
14 |
|
1 |
|
Pane di segale morbido con semi di cereali |
14 |
|
1 |
|
Pane integrale |
14 |
|
1 |
|
Sherry |
14 |
|
1 |
|
Cozze |
13 |
|
1 |
|
|
|
Ghiacciolo (Popsicle) alla fragola |
13 |
|
1 |
|
Involtino Primavera |
13 |
|
1 |
|
Pasticcio di carne in gelatina |
13 |
|
1 |
|
Pera |
11 |
|
1 |
|
Prezzemolo, gambo |
11 |
|
1 |
|
Sandwich di pane bianco (vari ripieni) |
10,4 |
|
2 |
|
Branzino |
10 |
|
1 |
|
Broccoli |
10 |
|
1 |
|
Burro |
10 |
|
1 |
|
Crackers |
10 |
|
1 |
|
Latte in polvere intero |
10 |
|
1 |
|
Lievito |
10 |
|
1 |
|
Luccio |
10 |
|
1 |
|
Marmellata (gelatina di frutta) |
10 |
|
1 |
|
Montone |
10 |
|
1 |
|
Orzo, farina |
10 |
|
1 |
|
Pane di segale con semi di cereali |
10 |
|
1 |
|
Pomodori |
10 |
|
1 |
|
Ribes nero |
10 |
|
1 |
|
Special K barrette ai frutti rossi |
9,2 |
|
2 |
|
Aragosta |
9 |
|
1 |
|
Miele |
9 |
|
1 |
|
Olive |
9 |
|
1 |
|
Pasta, cruda |
9 |
|
1 |
|
Pettini |
9 |
|
1 |
|
Astice |
8 |
|
1 |
|
Indivia belga |
8 |
|
1 |
|
Patate (tutti i tipi) |
8 |
|
1 |
|
Persico |
8 |
|
1 |
|
Rabarbaro |
8 |
|
1 |
|
Anguria |
7 |
|
1 |
|
Banana |
7 |
|
1 |
|
Cavolo rosso |
7 |
|
1 |
|
Coregone |
7 |
|
1 |
|
Cornflakes |
7 |
|
1 |
|
French dressing (Vinaigrette) |
7 |
|
1 |
|
Limone |
7 |
|
1 |
|
Melone bianco |
7 |
|
1 |
|
Melone giallo |
7 |
|
1 |
|
Porro |
7 |
|
1 |
|
Sedano, gambo |
7 |
|
1 |
|
Vino Porto |
7 |
|
1 |
|
Zucchero di canna |
7 |
|
1 |
|
Aneto |
6 |
|
1 |
|
Nasello |
6 |
|
1 |
|
Olio di mais |
6 |
|
1 |
|
Olio di soia |
6 |
|
1 |
|
Olio d'oliva |
6 |
|
1 |
|
Pane bianco |
6 |
|
1 |
|
Pollo, fegato |
6 |
|
1 |
|
Prugna |
6 |
|
1 |
|
Succhi di frutta in scatola |
6 |
|
1 |
|
Succo di ananas in scatola |
6 |
|
1 |
|
Verza |
6 |
|
1 |
|
Kebab, surgelato |
5,9 |
|
2 |
|
Acciuga, in scatola |
5 |
|
1 |
|
Agnello |
5 |
|
1 |
|
Asparagi in scatola |
5 |
|
1 |
|
Barbabietole |
5 |
|
1 |
|
Carote |
5 |
|
1 |
|
Fagiano |
5 |
|
1 |
|
Fegato (tutti i tipi) |
5 |
1 |
1 |
|
Formaggi (tutti i tipi) |
5 |
|
1 |
|
Latte e cacao |
5 |
|
1 |
|
Latte scremato e cacao |
5 |
|
1 |
|
Mirtillo rosso |
5 |
|
1 |
|
Olio di girasole |
5 |
|
1 |
|
Pollo |
5 |
|
1 |
|
Rene (tutti i tipi) |
5 |
|
1 |
|
Sambuco, bacche |
5 |
|
1 |
|
Succo di pomodoro, in scatola |
5 |
|
1 |
|
Vino Bianco |
5 |
|
1 |
|
Vino Rosé |
5 |
|
1 |
|
Vino Rosso |
5 |
|
1 |
|
Vitellone |
5 |
|
1 |
|
Zucca, in scatola |
5 |
|
1 |
|
|
|
Arancia |
4 |
|
1 |
|
Cavolfiore |
4 |
|
1 |
|
Cavoli |
4 |
|
1 |
|
Cereali "Frosted Flakes" |
4 |
|
1 |
|
Chele di granchio |
4 |
|
1 |
|
Farina di frumento |
4 |
|
1 |
|
Farina di segale integrale |
4 |
|
1 |
|
Fragole |
4 |
|
1 |
|
Gallina |
4 |
|
1 |
|
Kiwi |
4 |
|
1 |
|
Mais, in scatola |
4 |
|
1 |
|
Pane di segale integrale |
4 |
|
1 |
|
Pepe |
4 |
|
1 |
|
Ravanelli |
4 |
|
1 |
|
Sago (Fecola di patate) |
4 |
|
1 |
|
Salmone |
4 |
|
1 |
|
Sogliola |
4 |
|
1 |
|
Strutto |
4 |
|
1 |
|
Succhi di verdura |
4 |
|
1 |
|
Zucca |
4 |
|
1 |
|
Anguilla |
3 |
|
1 |
|
Bevande analcoliche, tutti i tipi |
3 |
|
1 |
|
Cavolini di Bruxelles |
3 |
|
1 |
|
Cipolle |
3 |
|
1 |
|
Clementine |
3 |
|
1 |
|
Fecola di patate |
3 |
|
1 |
|
Filetti di merluzzo |
3 |
|
1 |
|
Gamberi |
3 |
|
1 |
|
Gelato (tutti i tipi) |
3 |
|
1 |
|
Latte in polvere scremato |
3 |
|
1 |
|
Maiale |
3 |
|
1 |
|
Mandarini |
3 |
|
1 |
|
Margarina magra (Minarina) |
3 |
|
1 |
|
Papaya |
3 |
|
1 |
|
Pompelmo |
3 |
|
1 |
|
Sale |
3 |
|
1 |
|
Spinaci |
3 |
|
1 |
|
Succo di mela |
3 |
|
1 |
|
Uva spina |
3 |
|
1 |
|
Zucchero, zucchero semolato |
3 |
|
1 |
|
Aringa |
2 |
|
1 |
|
Birra, tutti i tipi |
2 |
|
1 |
|
Cavallo |
2 |
|
1 |
|
Ciliegie |
2 |
|
1 |
|
Fegato di merluzzo |
2 |
|
1 |
|
Halibut |
2 |
|
1 |
|
Latte (tutti i tipi) |
2 |
|
1 |
|
Lattuga iceberg |
2 |
|
1 |
|
Manzo |
2 |
|
1 |
|
Marmellata |
2 |
|
1 |
|
Mela |
2 |
|
1 |
|
Olio di semi d'uva |
2 |
|
1 |
|
Pane di semola |
2 |
|
1 |
|
Passera di mare |
2 |
|
1 |
|
Salsiccia |
2 |
|
1 |
|
Sardine |
2 |
|
1 |
|
Tè, pronto da bere |
2 |
|
1 |
|
Tonno, in scatola |
2 |
|
1 |
|
Uva |
2 |
|
1 |
|
Vermouth |
2 |
|
1 |
|
Vitello |
2 |
|
1 |
|
Acqua potabile |
1 |
1 |
1 |
|
Aguglia |
1 |
|
1 |
|
Caffè, bevande |
1 |
|
1 |
|
Caffè, istantaneo, pronto da bere |
1 |
|
1 |
|
Cavolo cinese |
1 |
|
1 |
|
Cetrioli |
1 |
|
1 |
|
Coniglio |
1 |
|
1 |
|
Cuore (tutti i tipi) |
1 |
|
1 |
|
Funghi |
1 |
|
1 |
|
Insalata cappuccina |
1 |
|
1 |
|
Melanzane |
1 |
|
1 |
|
Pesce spada |
1 |
|
1 |
|
Polpo |
1 |
|
1 |
|
Rombo |
1 |
|
1 |
|
Sanguinaccio |
1 |
|
1 |
|
Sedano |
1 |
|
1 |
|
Sgombro |
1 |
|
1 |
|
Succo d'arancia, in scatola |
1 |
|
1 |
|
Succo di frutta mista in scatola |
1 |
|
1 |
|
Tacchino |
1 |
|
1 |
|
Trota |
1 |
|
1 |
|
Uovo intero, crudo |
1 |
|
1 |
|
Vino di Madeira |
1 |
|
1 |
|
Yogurt intero |
0,79 |
|
2 |
|
Burro di Cacao |
0 |
|
1 |
Note:
1) Contenuto di Nichel medio, ma in rari casi può variare sensibilmente
2) Il contenuto di Nichel nell' Avocado è molto variabile e può essere anche molto elevato. Non è consigliabile assumere Avocado in una dieta a basso contenuto di Nichel
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