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Intolleranza al Nichel

Alimenti che contengono Nichel

Allergia Nichel: alimenti contenenti nichel quali sono?

Praticamente tutti gli alimenti contengono Nichel, anche l'acqua, pure se in piccolissime tracce.

Vi sono, tuttavia, degli alimenti  che contengono il nichel in quantità più elevate e che sono parte integrante della nostra dieta alimentare. Anche la cottura può condizionare il grado di liberazione del nichel da questi alimenti.

Aringhe
Asparagi
Avena
Biscotti
Brioches
Cacao
Caramelle
Cibi in scatola
Cioccolato
Cipolla
Crackers
Crostini
Dadi da brodo
Fette biscottate

Focaccia
Fritti
Frutta secca
Funghi
Gelato industriale
Grano saraceno
Grassi cotti (con qualsiasi tipo di olio)
Grassi vegetali idrogenati
Grassi vegetali non idrogenati e cotti
Grissini
Kiwi

Lenticchie
Mais
Margarine
Marmellata
Merendine industriali
Miglio
Olii/grassi idrogenati e non idrogenati
Ostriche
Pan carrè
Pane all'olio
Pane integrale
Pasticcini
 



Patatine fritte
Pera
Polenta
Pomodoro
Pop corn
Prugna
Rabarbaro
Snacks
Spinaci
Torte
Uva passa

Quali alimenti possono causare una allergia al nichel

Pomodoro e nichel

Il pomodoro intero o concentrato è molto ricco di nichel. La passata di pomodoro generalmente è ben tollerat dai pazienti con allergia sistemica al nichel.

Legumi e nichel

Insieme al pomodoro i legumi rappresentano una fonte elevata di nichel e responsabili di molti disturbi nella allergia sistemica la nichel. Da evitare (se esiste una allergia sistemica al nichel) : Fagioli, Fave, Lenticchie, Piselli. I ceci sembrano tollerati nei pazienti con allergia sistemica al nichel.

Vegetali e nichel

I vegatali rappresentano una fonte molto importante di nichel.  I più ricchi di nichel: Asparagi, Broccoli, Carciofi, Carote, Cavoli, Cavolfiore, Cipolla, Fagiolini, Finocchio, Funghi, Lattuga, Pomodoro, Radicchio, Rucola, Sedano, Spinaci.

Vegetali con minore quantità di nichel, generalmente tollerati

Cetrioli, Melanzane, Peperoni, Patate (non bollite con la buccia), Zucca rossa, Zucchine. Questi vegetali possono anche dare allergia immediata ma contengono una quantità di nichel più bassa del gruppo precedente.

Farinacei e nichel

Da evitare: alimenti di farina integrale, Grano saraceno, Panino al burro, Pasta sfoglia.

Farinacei con minore quantità di nichel

Pasta e pane con farina OO

Dolci che contengono Nichel

Cacao e cioccolato vanno evitati assolutamente in caso di certa allergia sistemica al nichel.
Evitare anche Brioches, Crema e Dolci al cioccolato, Liquirizia, Pasta sfoglia.

Tabella Alimenti Senza nichel

CONTENUTO DI NICHEL NEGLI ALIMENTI
(μg. di Nichel per 100 gr. di parte edibile)
Ordinamento Per Contenuto di Nichel Decrescente

Alimento Nichel Nota Fonti
Cacao in polvere 855   1
Semi di erba medica 730   1
Foglie di tè 710   1
Ginepro 530   1
Grano saraceno 420   1
Cioccolato fondente nero (cacao > 70%) 412   2
Arachidi 390   1
Semi di soia, secchi 390   1
Semi di girasole 356   1
Fagioli cannellini, secchi 330   1
Fagioli mung, secchi 330   1
Noce 320   1
Lenticchie rosse, secche 292   1
Cumino 280   1
Cioccolato fondente (cacao < 70%) 276   2
Fagioli borlotti, secchi 273   1
Cioccolato fondente (cacao < 35%) 268   2
Lenticchie, secche 248   1
Avena 230   3
Cioccolato, fondente 223   1
Cereali integrali "Millet" 221   1
Piselli gialli, secchi 210   1
Cioccolato da bere, in polvere (Tipo Nesquik) 200   1
Cannella 170   1
Legumi secchi (media) 170   3
Nocciole 170   1
Semi di papavero 166   1
Noce di cocco disidratata 146   1
Latte di cocco 134   1
Ceci, secchi 130   1
Fichi, secchi 130   1
Mandorle 130   1
Noce di cocco 129   1
Albicocche, secche 120   1
Garofani 120   1
Avocado 100 2 1
Pistacchio 100   1
 
Farina d'avena 96   1
Cioccolato al latte 92   1
Crusca di frumento 83   1
Semi di sesamo, sgusciati 82   1
Caffè, istantaneo, in polvere 81   1
Fiocchi d'avena 80   1
Germe di grano 80   1
Cioccolato al latte (valori medi) 72   2
Cioccolato, ripieno 70   1
Dolci, misti 70   1
Dolci, ripieni 70   1
Dolci alla Liquirizia 68   1
Muesli 67   1
Coco Pops 64   1
Special K barrette al cioccolato 63   2
Carruba 55   1
Orzo perlato 53   1
Ananas 50   1
Prezzemolo 50   1
Chicco di caffè, tostato, macinato 43   1
Pane di segale 43   1
Pollo alla griglia 43   1
Cereali "GuldKorn" 42   1
Liquirizia 41   1
Patatine fritte 41   1
Margarina grassi 80% 38   1
Riso integrale, crudo 37 1 1
Rice Krispies 35   1
Budino di riso, crudo 34   1
Finocchi 34   1
Rapa 34   1
Sedano 34   1
Datteri secchi 33   1
Marzapane 32   1
Patatine fritte a sfoglia (confezionate) 31   1
Risotto 30,7   2
Ketchup 30   1
Popcorn 30   1
Sciroppo 30   1
Bulgur 29 1 1
Chicchi di frumento 29 1 1
Farina di mais 29   1
Germogli di soia 29   1
Rollé 28 1 1
Fette "Wasa", tutti i tipi 25   1
Gnocchi 25   1
Riso bianco, crudo 25   1
Hamburger, vario tipo (media) 24   1
Mortadella 24 1 1
Salame 24   1
Margarina 23 1 1
Biscotti "Marie" 22 1 1
Kaki 22   1
Pasta integrale, cruda 22   1
Piselli 22   1
Paté 21 1 1
Wurstel Saveloy 21   1
Caramelle, miste 20   1
Mais, crudo 20   1
Mais, pannocchia 20   1
Ostriche 20   1
Pastinaca 20   1
Purea di patate in polvere 20   1
Swiss roll (merendine), tutti i tipi 20   1
Salsiccia, viennese o bavarese 19   1
Asparagi freschi 18   1
Polpette al curry 18 1 1
Polpette fritte 18 1 1
Polpette lesse 18 1 1
Toast prosciutto e formaggio 18   1
All Bran fibre Bar Natural 17,5   2
Fagiolini 17   1
Lamponi 17   1
Passera di mare, panata, fritta 17   1
Pesca, conservata 17   1
Riso parboiled, crudo 17   1
Salsiccia affumicata 17   1
Cacao, istantaneo, pronto da bere 16   1
Granchio 16   1
Pancetta 16   1
Ananas, in scatola 15   1
Pane integrale 15   1
Pesca 15   1
Pizza, vario tipo (media) 15 1 1
Topinambur (Rapa tedesca o Rapa bianca) 15   1
Yogurt con muesli 15   1
Pane all'olio 14   1
Pane di segale morbido con semi di cereali 14   1
Pane integrale 14   1
Sherry 14   1
Cozze 13   1
 
Ghiacciolo (Popsicle) alla fragola 13   1
Involtino Primavera 13   1
Pasticcio di carne in gelatina 13   1
Pera 11   1
Prezzemolo, gambo 11   1
Sandwich di pane bianco (vari ripieni) 10,4   2
Branzino 10   1
Broccoli 10   1
Burro 10   1
Crackers 10   1
Latte in polvere intero 10   1
Lievito 10   1
Luccio 10   1
Marmellata (gelatina di frutta) 10   1
Montone 10   1
Orzo, farina 10   1
Pane di segale con semi di cereali 10   1
Pomodori 10   1
Ribes nero 10   1
Special K barrette ai frutti rossi 9,2   2
Aragosta 9   1
Miele 9   1
Olive 9   1
Pasta, cruda 9   1
Pettini 9   1
Astice 8   1
Indivia belga 8   1
Patate (tutti i tipi) 8   1
Persico 8   1
Rabarbaro 8   1
Anguria 7   1
Banana 7   1
Cavolo rosso 7   1
Coregone 7   1
Cornflakes 7   1
French dressing (Vinaigrette) 7   1
Limone 7   1
Melone bianco 7   1
Melone giallo 7   1
Porro 7   1
Sedano, gambo 7   1
Vino Porto 7   1
Zucchero di canna 7   1
Aneto 6   1
Nasello 6   1
Olio di mais 6   1
Olio di soia 6   1
Olio d'oliva 6   1
Pane bianco 6   1
Pollo, fegato 6   1
Prugna 6   1
Succhi di frutta in scatola 6   1
Succo di ananas in scatola 6   1
Verza 6   1
Kebab, surgelato 5,9   2
Acciuga, in scatola 5   1
Agnello 5   1
Asparagi in scatola 5   1
Barbabietole 5   1
Carote 5   1
Fagiano 5   1
Fegato (tutti i tipi) 5 1 1
Formaggi (tutti i tipi) 5   1
Latte e cacao 5   1
Latte scremato e cacao 5   1
Mirtillo rosso 5   1
Olio di girasole 5   1
Pollo 5   1
Rene (tutti i tipi) 5   1
Sambuco, bacche 5   1
Succo di pomodoro, in scatola 5   1
Vino Bianco 5   1
Vino Rosé 5   1
Vino Rosso 5   1
Vitellone 5   1
Zucca, in scatola 5   1
 
Arancia 4   1
Cavolfiore 4   1
Cavoli 4   1
Cereali "Frosted Flakes" 4   1
Chele di granchio 4   1
Farina di frumento 4   1
Farina di segale integrale 4   1
Fragole 4   1
Gallina 4   1
Kiwi 4   1
Mais, in scatola 4   1
Pane di segale integrale 4   1
Pepe 4   1
Ravanelli 4   1
Sago (Fecola di patate) 4   1
Salmone 4   1
Sogliola 4   1
Strutto 4   1
Succhi di verdura 4   1
Zucca 4   1
Anguilla 3   1
Bevande analcoliche, tutti i tipi 3   1
Cavolini di Bruxelles 3   1
Cipolle 3   1
Clementine 3   1
Fecola di patate 3   1
Filetti di merluzzo 3   1
Gamberi 3   1
Gelato (tutti i tipi) 3   1
Latte in polvere scremato 3   1
Maiale 3   1
Mandarini 3   1
Margarina magra (Minarina) 3   1
Papaya 3   1
Pompelmo 3   1
Sale 3   1
Spinaci 3   1
Succo di mela 3   1
Uva spina 3   1
Zucchero, zucchero semolato 3   1
Aringa 2   1
Birra, tutti i tipi 2   1
Cavallo 2   1
Ciliegie 2   1
Fegato di merluzzo 2   1
Halibut 2   1
Latte (tutti i tipi) 2   1
Lattuga iceberg 2   1
Manzo 2   1
Marmellata 2   1
Mela 2   1
Olio di semi d'uva 2   1
Pane di semola 2   1
Passera di mare 2   1
Salsiccia 2   1
Sardine 2   1
Tè, pronto da bere 2   1
Tonno, in scatola 2   1
Uva 2   1
Vermouth 2   1
Vitello 2   1
Acqua potabile 1 1 1
Aguglia 1   1
Caffè, bevande 1   1
Caffè, istantaneo, pronto da bere 1   1
Cavolo cinese 1   1
Cetrioli 1   1
Coniglio 1   1
Cuore (tutti i tipi) 1   1
Funghi 1   1
Insalata cappuccina 1   1
Melanzane 1   1
Pesce spada 1   1
Polpo 1   1
Rombo 1   1
Sanguinaccio 1   1
Sedano 1   1
Sgombro 1   1
Succo d'arancia, in scatola 1   1
Succo di frutta mista in scatola 1   1
Tacchino 1   1
Trota 1   1
Uovo intero, crudo 1   1
Vino di Madeira 1   1
Yogurt intero 0,79   2
Burro di Cacao 0   1

Note:
1) Contenuto di Nichel medio, ma in rari casi può variare sensibilmente
2) Il contenuto di Nichel nell' Avocado è molto variabile e può essere anche molto elevato. Non è consigliabile assumere Avocado in una dieta a basso contenuto di Nichel

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